Arta fabricării
Şi aplicăm această învăţătura de fiecare dată când făurim berea Ciucaş.
Întâi cerealele sunt înmuiate în apă şi apoi sunt uscate într-un cuptor pentru a deveni malţ.
Fabricarea berii începe odată cu malţul vegheat cu multă răbdare şi o apă limpede, ce dau berii aroma specială şi culoarea aurie.
Hameiul, o plantă agăţătoare ale cărei flori asemănătoare cu conurile conferă berii gustul specific şi la conservare. Adăugăm aşadar şi hameiul bine rumenit de soare, ca berea să prindă gustul amărui de neconfundat.
Nu adăugăm drojdia până nu avem grijă să fie crescută bine-bine, pentru că ea decide calitatea aromei berii care va porni curând spre voi. Începe astfel procesul de fermentare, în urma căruia lăsăm berea să se odihnească puţin ... doar cât să fie limpede atunci când o torni în pahar. Şi uite aşa se naşte o bere tare bună ce respectă legea naturii.